🍞 Elevata qualità prodotta in maniera Sostenibile
Il Grano Duro è stato coltivato direttamente da noi, nella nostra azienda, di conseguenza la farina non è composta da Grani di provenienza Sconosciuta!
Per garantire un’elevata qualità i chicchi vengono macinati a pietra permettendo di ottenere una farina completa.
In più i chicchi vengono scelti seguendo due processi di selezione permettendo l’utilizzo solo dei grani migliori.
Per salvaguardare l’ambiente e la biodiversità utilizziamo tecniche di Agricoltura sostenibile per la produzione del Grano Duro e quindi della Farina e di conseguenza anche dei prodotti trasformati, come la nostra Pasta.
🍞 Una Farina multiuso, altamente versatile in cucina
La Semola rimacinata di Grano Duro può essere utilizzata in tutte le preparazioni salate e dolci, dal Pane, alla Pizza, alle torte…
Per i lievitati, sarebbe ottimale miscelare la semola con una farina bianca, il rapporto più ottimale è 50% di Semola rimacinata e 50% di Farina bianca.
Questo perché il Grano duro contiene più glutine rispetto al Grano Tenero, però rimane più tenace, di conseguenza, per un’impasto ottimale, bisognerebbe fare una miscela di Farine, come descritto sopra.
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